«En silencio, cuando el susurro del viento hace cantar el follaje y su sonido acompaña a la corriente, el pensamiento sublime regresa a ti, dulce sabor del tiempo que pasa»
Para ser Prosciutto di Modena y poder llevar su marca, el jamón debe producirse siguiendo las consignas del reglamento de producción depositado ante la Unión Europea.
LA MARCA DOP
La zona de elaboración del Prosciutto di Modena corresponde a la franja de colinas y a los valles que se desarrollan alrededor de la cuenca oro-hidrográfica del río Panaro.
LOS PRODUCTORESInformazione sul sostegno ricevuto
Autorità di gestione: Direzione Generale Agricoltura, Caccia e Pesca Regione Emilia-Romagna. Beneficiari: Consorzio Tutela Lambrusco e Consorzio del prosciutto di Modena
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