„In der Stille, wenn das Rauschen des Windes das Laub zum Singen bringt und sein Klang den Bach begleitet, bringt mich der erhabene Gedanke zum süßen Geschmack der vergehenden Zeit zurück.“
Damit sich ein Schinken als Prosciutto di Modena bezeichnen und diesen Markennamen tragen kann, muss er nach den von der Europäischen Gemeinschaft registrierten Produktionsvorschriften hergestellt werden.
Das markenzeichen g.U.
Das Produktionsgebiet des Prosciutto di Modena erstreckt sich auf der Hügellandschaft und auf den Tälern rund um das Flussgebiet des Panaro.
Die ProduzentenInformazione sul sostegno ricevuto
Autorità di gestione: Direzione Generale Agricoltura, Caccia e Pesca Regione Emilia-Romagna. Beneficiari: Consorzio Tutela Lambrusco e Consorzio del prosciutto di Modena
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