Die Ursprünge des Prosciutto di Modena reichen bis in die Antike zurück, wahrscheinlich sogar bis in die Bronzezeit: Die ersten Zeugnisse gehen auf die Kelten zurück, die zum ersten Mal Fleisch mit Salz konservierten, und auf die Römer, die ihre Bankette mit Schweinsbraten, Schinken und Würsten feierten.
Die römischen Soldaten brachen zu ihren langen Feldzügen mit erheblichen Mengen gepökeltem Schweinefleisch und Schinken auf, die aus der ertragreichen Po-Ebene stammten.
„In der Stille, wenn das Rauschen des Windes das Laub zum Singen bringt und sein Klang den Bach begleitet, bringt mich der erhabene Gedanke zum süßen Geschmack der vergehenden Zeit zurück.“
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