Ingredienti

• 400 g di tagliolini
• 200 g di Prosciutto di Modena DOP
• 2 zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• Olio qb
• Sale qb
• Pepe qb

Preparazione

Tagliate il Prosciutto di Modena DOP a dadini e mettetelo in una padella antiaderente con un filo d’olio e l’aglio tritato. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili; quando il prosciutto comincia a dorarsi, unite le zucchine e fatele saltare per qualche minuto. Aggiustate di sale, poi aggiungete mezzo bicchiere d’acqua tiepida, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Nel frattempo lessate i tagliolini in acqua salata bollente, scolateli e conditeli con la salsa e un pizzico di pepe quindi servite.