Ingredientes

• 400 g de tagliolini
• 200 g de Prosciutto di Modena
• 2 calabacines
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal pimienta

Preparación

Cortar el Prosciutto di Modena en cubitos y ponerlo en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y el ajo picado. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajitas finas. Cuando el jamón empieza a ponerse dorado, agregar los calabacines y saltear unos minutos.
Ajustar de sal, agregar medio vaso de agua templada, tapar y continuar la cocción 10 minutos más.

Entre tanto, cocer los tagliolini en agua salada hirviendo, escurrirlos y condimentarlos con la salsa y una pizca de pimienta. Ya está listo para servir.