Affettate le melanzane e cuocetele sulla griglia: salatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, farcitele con il Prosciutto di Modena DOP, il basilico e la caciotta, piegatele in due e fermatele con uno stecchino.
Mettete gli involtini su un piatto da portata, irrorateli con un filo d’olio e terminate con una macinata di pepe.
Le dosi indicate sono riferite alla preparazione del piatto per 4 persone.