Rollitos de berenjena y Prosciutto di Modena

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 200 g de Prosciutto di Modena
  • 100 g de caciotta
  • albahaca
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación

Rebanar las berenjenas y cocinarlas a la parrilla: salarlas y cortarlas por la mitad a lo largo, rellenarlas con Prosciutto di Modena, albahaca y caciotta, doblarlas en dos y sujetarlas con un palillo.

Colocar los rollitos sobre una fuente de servir, rociarlos con un chorrito de aceite y terminar con pimienta molida.

Las cantidades indicadas corresponden a la receta para 4 personas.

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