Chop the eggplants into slices and cook them on a grill; salt them and cut them into halves along their length. Top them with Prosciutto di Modena, basil and cheese. Fold them up and fix them with a toothpick.
Put the rolls on a saucer, wet them with some oil and complete with a milling of pepper.
The quantities indicated are enough for four people.
Website Commissione Europea – FEASR – Informazione sul sostegno ricevuto
Autorità di gestione: Direzione Generale Agricoltura, Caccia e Pesca Regione Emilia-Romagna
Beneficiari: Consorzio Tutela Lambrusco e Consorzio del prosciutto di Modena
Consorzio del Prosciutto di Modena | Viale Virgilio, 55 | 41123 - Modena
p.iva 02013840364 - c.f. 80004070365 | consorzioprosciuttomodena@legalmail.it | Privacy & Cookie Policy
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