Per i ciacci
Per le verdurine
In una ciotola mescolate il latte, la ricotta e la farina fino a ottenere un composto denso e cremoso. Aggiungete il sale fino e mescolate ancora. Aggiungete il lievito e amalgamatelo al resto dell’impasto.
Prendete una padellina antiaderente e ungetela, quindi versate il composto e cuocete per qualche minuto da ogni lato.
Nel frattempo tagliate le verdure a cubetti e friggetele in una padella tutte insieme aggiungendo un’abbondante manciata di basilico fresco e uno spicchio di aglio. Fate cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti. Le verdure dovranno restare croccanti.
Tagliate il Prosciutto di Modena DOP a fettine. Impiattate aggiungendo le verdurine ed il Prosciutto ai ciacci e qualche altra foglia di basilico fresco.
Ricetta e foto di Le ricette di Luci