Ingredienti

• 1 rotolo pasta brisè
• 8 fette di Prosciutto di Modena DOP
• 400 g di zucca
• 200 g di ricotta vaccina
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 rametto rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• Sale qb
• Pepe qb
• Olio evo qb

Preparazione

Tagliate la zucca a fette abbastanza spesse, senza rimuovere la buccia, e cuocetela in forno a 200° con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e rosmarino fresco. 


Quando la zucca risulterà ben asciutta sfornatela, togliete la buccia e fatela raffreddare. Frullatela con la ricotta, l'uovo, il sale, il pepe e il parmigiano. 


Stendete il rotolo di pasta brisè e posizionatelo in uno stampo da 24 cm unto con un po' di olio, schiacciandolo con i polpastrelli per farlo aderire bene allo stampo.

Bucherellate il fondo della pasta con la forchetta e infornatela per 10 minuti a 180°. Dopodiché farcite con la crema di zucca e decorate con le roselline di Prosciutto di Modena DOP. Infornate di nuovo a 180°, questa volta per 40 minuti, finché la torta salata alla zucca non sarà ben dorata e cotta. Sfornate, lasciate raffreddare e servite.

Ricetta e foto di Barbie Magica Cuoca