“Nel silenzio, quando il fruscio del vento fa cantare le fronde e il suo suono accompagna il ruscello, il pensiero sublime a te torna dolce gusto del tempo che passa”
Il Prosciutto di Modena per essere tale e potersi fregiare del marchio deve essere prodotto seguendo le regole del disciplinare di produzione depositato presso l’Unione Europea.
Il marchio DOP
La zona di produzione del Prosciutto di Modena corrisponde alla fascia collinare ed alle valli che si sviluppano attorno al bacino oro-idrografico del fiume Panaro.
I produttoriNews
10 Nov 2022
Durante GUSTI.A.MO in piazza Roma a Modena abbiamo raccontato il nostro Consorzio del Prosciutto di Modena DOP a Fede. Eco l'intervista completa.
Informazione sul sostegno ricevuto
Autorità di gestione: Direzione Generale Agricoltura, Caccia e Pesca Regione Emilia-Romagna. Beneficiari: Consorzio Tutela Lambrusco e Consorzio del prosciutto di Modena
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