Saltimbocca alla Romana con Prosciutto di Modena

Ingredienti

  • 8 fettine di vitello
  • 8 foglie di salvia
  • 4 fette di Prosciutto di Modena
  • 50 g di burro
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pepe
  • sale

Preparazione

Mettete su ogni fettina di carne mezza fetta di Prosciutto di Modena e una foglia di salvia che fisserete alla carne con uno stecchino. Fate soffriggere il burro in un tegame, mettetevi i saltimbocca e fateli rosolare da entrambi i lati a fiamma viva. Salateli dalla parte senza il Prosciutto di Modena.

Bagnate con il vino, pepate e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Le dosi indicate sono riferite alla preparazione del piatto per 4 persone.