Insalata di Asparagi Crudi con Prosciutto di Modena

Ingredienti

  • 200 g Prosciutto di Modena tagliato a fettine sottili
  • 500 g asparagi
  • 2 pomodoro rosso
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcune foglie di basilico
  • olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare gli asparagi e pelare il gambo con il pelapatate. Tagliarli a fettine sottili. Condirli con olio, limone, sale, pepe e prezzemolo.

Adagiare gli asparagi al centro del piatto, contornare con le fettine sottili di Prosciutto di Modena e decorare con il basilico fritto.

Le dosi indicate sono riferite alla preparazione del piatto per 4 persone.