Ensalada de espárragos crudos con Prosciutto di Modena

Ingredientes

  • 200 g Prosciutto di Modena cortado en lonchas finas
  • 500 g espárragos
  • 2 tomates rojos
  • 1 limón
  • 1 ramillete de perejil
  • hojas de albahaca
  • aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

Preparación

Lavar los espárragos y pelar el tallo con el pelador de patatas. Cortarlos en lonchitas finas. Condimentarlos con aceite, limón, sal, pimienta y perejil.

Colocar los espárragos en el centro del plato, rodearlos de las lonchas finas de Prosciutto di Modena y decorar con la albahaca frita.

Las cantidades indicadas corresponden a la receta para 4 personas.