Crespelle con asparagi e Prosciutto di Modena DOP

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 1/2 litro di latte
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 400 g di ricotta
  • 320 g di besciamella
  • 130 g di Parmigiano Reggiano DOP grattuggiato
  • 300 g di asparagi lessati
  • 170 g di Prosciutto di Modena
  • 2 fette di Prosciutto di Modena a listarelle
  • sale
  • pepe bianco

Le dosi indicate sono riferite alla preparazione del piatto per 4 persone.