Creps con espárragos y Prosciutto di Modena

Ingredientes

  • 200 g de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 2 huevos enteros
  • 1 yema de huevo
  • 400 g de requesón
  • 320 g de bechamel
  • 130 g de PArmigiano Reggiano DOP
  • 300 g de espárragos hervidos
  • 170 g de Prosciutto di Modena
  • 2 rebanadas de Prosciutto di Modena en tiras
  • sal
  • pimienta blanca

Las cantidades indicadas corresponden a la receta para 4 personas.