Contadino

Ingredienti

  • Panino grano tenero tipo 1 macinato a pietra Mozzarella fiordilatte (30g)
  • Melanzane scottate e condite con olio evo, basilico e sale (30g)
  • Prosciutto di Modena DOP (70g)

Preparazione

Tritare finemente le verdure a disposizione e saltare in padella in olio evo e sale, aggiungere zucchero di canna e a fine cottura sfumare con alcune gocce di aceto balsamico di Modena IGP (20g)

Le dosi indicate sono riferite alla preparazione di un panino.

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