Campero

Ingredientes

  • Panecillo de trigo tierno tipo 1 molido en piedra
  • Mozzarella fiordilatte (30g)
  • Berenjenas escaldadas y aliñadas con AOVE, albahaca y sal (30g) Prosciutto di Modena DOP (70g)
  • Picar finamente las verduras a disposición y saltearlas en la sartén en AOVE y sal, añadir azúcar de caña y al término de la cocción, esfumar con unas gotas de vinagre balsámico de Módena IGP (20g)

Las cantidades indicadas corresponden a la receta para un sándwich.