Limpiar los champiñones y cortarlos en trocitos, sofreírlos en una sartén con aceite y una pizca de sal 10 minutos.
Entre tanto, freír las rebanadas de pan en aceite muy caliente y escurrirlas sobre papel de cocina absorbente.
Poner en cada tosta una loncha de Prosciutto di Modena, una de mozzarella y algunos champiñones; meter 5 minutos en el horno caliente a 220º y servir.
Las cantidades indicadas corresponden a la receta para 4 personas.
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