Rebanar las berenjenas y cocinarlas a la parrilla: salarlas y cortarlas por la mitad a lo largo, rellenarlas con Prosciutto di Modena, albahaca y caciotta, doblarlas en dos y sujetarlas con un palillo.
Colocar los rollitos sobre una fuente de servir, rociarlos con un chorrito de aceite y terminar con pimienta molida.
Las cantidades indicadas corresponden a la receta para 4 personas.
Informazione sul sostegno ricevuto
Autorità di gestione: Direzione Generale Agricoltura, Caccia e Pesca Regione Emilia-Romagna. Beneficiari: Consorzio Tutela Lambrusco e Consorzio del prosciutto di Modena
Copyright © 2020 Consorzio del Prosciutto di Modena | Tutti i diritti sono riservati. Viale Virgilio, 55 | 41123 - Modena
p.iva 02013840364 - c.f. 80004070365 | consorzioprosciuttomodena@legalmail.it
