Den Spinat reinigen und in Streifen schneiden. Dann den Prosciutto di Modena würfelig schneiden. Die gehackte Schalotte in 5 Esslöffeln Öl anschwitzen, den Spinat und die Milch hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Den Prosciutto di Modena hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Fusilli in heißem Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit der Sauce und einer Prise Pfeffer anrichten und servieren.
Die angegebenen Dosen sind für 4 Personen.
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