Il magnifico

Ingredienti

  • Pane semi dolce di grano tenero
  • Cavolfiore tagliato sottile e marinato a crudo con olio evo, aceto di mele, sale (20g)
  • Prosciutto di Modena DOP (70g)
  • Zucca violina tagliata a fette sottili, salata e piastrata velocemente (30g)
  • Scaglie di Parmigiano Reggiano DOP (10)g

Le dosi indicate sono riferite alla preparazione di un panino.

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