Lavar los espárragos y pelar el tallo con el pelador de patatas. Cortarlos en lonchitas finas. Condimentarlos con aceite, limón, sal, pimienta y perejil.
Colocar los espárragos en el centro del plato, rodearlos de las lonchas finas de Prosciutto di Modena y decorar con la albahaca frita.
Las cantidades indicadas corresponden a la receta para 4 personas.
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