La zona de elaboración del Prosciutto di Modena corresponde a la franja de colinas y a los valles que se desarrollan alrededor de la cuenca oro-hidrográfica del río Panaro y que, partiendo de las estribaciones, no supera los 900 metros de altitud sobre el nivel del mar, incluyendo también territorios de las provincias de Bolonia y Reggio Emilia.
| Salumificio F.lli Guerzoni s.n.c. | Gorzano di Maranello | website |
| Prosciuttificio F.lli Balocchi s.n.c. | Verica di Pavullo | +39 0536 48060 |
| Prosciuttificio Nini Gianfranco s.r.l. | Savignano sul Panaro | website |
| Salumificio F.lli Baldoni Eredi s.r.l. | Lama Mocogno | website |
| San Geminiano Prosciutti s.p.a. | Samone di Guiglia | website |
| Prosciuttificio Leonardi s.r.l. | Marano sul Panaro | website |
| Salumificio Vitali s.p.a. | Castel D’Aiano | website |
| Prosciuttificio San Francesco s.p.a. | Castelnuovo Rangone | website |
| Fattoria Cà Dante s.r.l. | Fanano | website |
| Prosciuttificio Montevecchio s.r.l. | Savigno | website |
Informazione sul sostegno ricevuto
Autorità di gestione: Direzione Generale Agricoltura, Caccia e Pesca Regione Emilia-Romagna. Beneficiari: Consorzio Tutela Lambrusco e Consorzio del prosciutto di Modena
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