Ingredientes

• 400 g de fusilli
• 200 g de Prosciutto di Modena
• 300 g de espinacas en hojas
• 1 cebolleta
• aceite
• 4 cucharadas de leche
• sal
• pimienta

Preparación

Limpiar las espinacas y cortarlas en juliana. Cortar el Prosciutto di Modena en cubitos. Pochar la cebolleta picada en 5 cucharadas de aceite, agregar las espinacas y la leche y dejar cocer 3 minutos. Agregar el jamón crudo de Módena y dejar cocer 2 minutos más.

Entre tanto, cocer los fusilli en agua salada hirviendo, escurrirlos y condimentarlos con la salsa y una pizca de pimienta. Ya está listo para servir.